Thailändischer Duftreis: ein Stück Kultur
(industrietreff) - Der thailändische Duftreis, Thai-Jasmin-Reis, trägt den offiziellen Namen „Thai Home Mali Reis“. Seinen Ursprung hat er im thailändischen Bang Khal Bezirk der Provinz Chaechoengsao, östlich der Millionenmetropole Bangkok. Dort entwickelte das thailändische Landwirtschaftsministerium ihn als Jasminblütenreis. Schnell erreichte der Reis weltweit Beliebtheit und bekam seinen Namen. Das Thai-Wort „Home“ steht für wohlriechend, in „mali“ ist der Ausdruck Jasminblüte enthalten.
Bekannt ist, dass die Zubereitung von Thaigerichten eine hohe Kochkunst ist, anspruchsvoll fürs Auge, die Nase, den Farbsinn. Und natürlich den Gaumen. Die Vielzahl der Thai-Gerichte ist geradezu unerschöpflich und wer sich für das Thailändische interessiert weiß, dass der Reis im Mittelpunkt der Küche steht. „Gin kao“ bedeutet „essen“ , genauso genommen „Reis essen“ und somit verraten wir auch das Geheimnis um den Firmennamen des Asia-Shops „King-Kao“. King-Kao´s Asia-Shop, besser gesagt der Name, beruht schlichtweg auf einem Irrtum. Dachte Firmeninhaber Stefan Maurer bei seinem ersten Thailandurlaub vor vielen Jahren, er verstünde „king-kao“, wenn die Leute von „essen“ reden. „König Reis“, doch weitgefehlt, es bedeutet „gin kao“. Zurück nach Deutschland wurde der Asia-Shop King-Kao gegründet, zuerst nur als Vertrieb von Geschenkartikeln und Handarbeiten. Erst einige Zeit später, als es galt die Thaisprache zu erlernen fiel ihm der „Fehler“ auf. Doch auch „King-Kao“, „König Reis“ ist ja durchaus angebracht als Name für einen Asia-Shop. Ehefrau Charunan war übrigens dabei, damals in Chaechoengsao, als der erste Jasmin-Duftreis angepflanzt wurde. Und manchmal erzählt sie Geschichten, Begebenheiten die sich, ja, vor noch gar nicht so langer Zeit abgespielt haben. Zu einer Zeit, als ihre Großmutter lebte, die sogar noch Elefanten und Pferde hatte. Diese Zeit ist vorbei, doch die Erinnerungen bleiben.
Datum: 08.12.2006 - 18:57 Uhr
Sprache: Deutsch
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Kontakt-Informationen:
Ansprechpartner: Maurer Stefan
Stadt:
Illingen
Telefon: 06825/499104
Kategorie:
Nahrung- und Genussmittel
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