Kältetechnik: Temperaturdokumentation nach HACCP

Seit dem 1. Januar 2006 gilt das Hygienepaket der EU. Darin ist festgeschrieben,
dass nur noch Lebensmittel, die die HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) –
Richtlinien erfüllen, in der Europäischen Union gehandelt (und eingeführt) werden
dürfen. Damit ist auch davon auszugehen, dass die Temperaturdokumentation für
gekühlte Lebensmittel in absehbarer Zeit Pflicht wird.

Das vorhandene technische Equipment lässt die künftig erforderlichen
kommunikativen Fähigkeiten vermissen und muss ausgetauscht oder ergänzt werden.

Die herkömmliche Nachrüstung der Kältetechnik für HACCP bedeutet zumeist
aufwändige nachträgliche Verkabelungen: zeit- und kostenintensiv und mit
empfindlichen Störungen der betrieblichen Abläufe verbunden. Das soll nun der
Vergangenheit angehören.

Die Lösung für die Kältetechnik heißt W-LINKpro und besteht aus einem kabellosen
solargesteuerten Fühler mit passender Empfangseinheit, welche die repräsentative
Warentemperatur per Funk empfängt, prüft, HACCP konform dokumentiert und
gegebenenfalls weiterleitet.

(industrietreff) - HACCP – Herausforderung für die Kältetechnik
Moderne Supermärkte mit hochwertigen Kältetechnik
Regelsystemen können dieser Verordnung gelassen
entgegensehen, denn sie haben bereits die Möglichkeit,
ihre Temperaturen nicht nur zu messen, sondern auch
HACCP konform zu dokumentieren und auszuwerten.

Das Gros der Supermärkte, ebenso wie Tankstellen und
andere, deren Angebote kühlungserforderliche
Lebensmittel beinhalten, sehen sich im Zuge von HACCP
mit einem Problem konfrontiert: Herkömmliche Technik
wie beispielsweise Thermometer oder personalintensive
batteriebetriebene Kontrollgeräte reichen zwar in der Regel
für die betriebsinterne Erfassung der sachgerechten
Kühlung aus, eine zuverlässige und lückenlose HACCP
Dokumentation ist damit jedoch kaum zu erzielen. Und sie
kann nicht -wie in vielen Fällen sinnvoll- zentral erfasst
und ausgewertet werden.

Im Klartext: Das vorhandene technische Equipment lässt
die künftig erforderlichen kommunikativen Fähigkeiten
vermissen und muss ausgetauscht oder ergänzt werden.

Kältetechnik sicher, simpel und preiswert nachrüsten
Die herkömmliche Nachrüstung der Kältetechnik für HACCP
bedeutet zumeist aufwändige nachträgliche
Verkabelungen: zeit- und kostenintensiv und mit
empfindlichen Störungen der betrieblichen Abläufe
verbunden. Das soll nun der Vergangenheit angehören.

Die Lösung für die Kältetechnik heißt W-LINKpro und
besteht aus einem kabellosen solargesteuerten Fühler mit
passender Empfangseinheit, welche die repräsentative
Warentemperatur per Funk empfängt, prüft, HACCP
konform dokumentiert und gegebenenfalls weiterleitet.

W-LINKpro wird direkt im Warenraum des Kühlmöbels und
in unmittelbarer Nähe zur Ware platziert und empfindet
deren Temperatur wie die Ware selbst. Möglich wird dies

durch den im Gerät integrierten Fühler, der sich einerseits
mit der Ware und andrerseits mit der Verpackung
identifiziert. Untergebracht in einem kleinen Gehäuse mit
Luftkammer ist er für den Kunden kaum wahrnehmbar und
doch in unmittelbarer Nähe zur Ware. So ist der Fühler
den gleichen Temperaturbedingungen wie die Ware selbst
ausgesetzt und wird damit den Ansprüchen von HACCP
gerecht.

Die benötigte Energie bekommt das Gerät von einer
wartungsfreien Solarzelle, die so leistungsstark ist, dass
sie auch noch einen Energiespeicher versorgt, der -
selbst bei völliger Dunkelheit - einen reibungslosen Betrieb
über 100 Stunden garantiert. Die Solarzelle benötigt bei
einer Lebensdauer von rund zehn Jahren eine
Mindestbeleuchtung von nur 200 Lux innerhalb eines
Zeitraums von acht Stunden.

Die von W-LINKpro erfassten Temperaturen werden
drahtlos zu einer Empfangseinheit übertragen, die bis zu
40 Meter entfernt sein kann. Die Empfangseinheit
sammelt, dokumentiert gemäß HACCP und prüft die
eingegangenen Daten und stellt sie anderen Geräten über
das hauseigene Netzwerk auch per Internet zur Verfügung.
Ein Empfangsgerät kann in seiner Grundfunktion bis zu
acht Temperaturen aufzeichnen, ein entsprechendes
Alarmsignal kann parametriert werden.

W-LINKpro ist in Wurm-Systeme-geregelten Anlagen
integrierbar, kann aber auch parallel zu jedem beliebig
anderen Kältetechnik System eingesetzt werden. Es
eignet sich für alle Kühlmöbel und Räume und kann
während der normalen Betriebszeit in weniger als fünf
Minuten eingebaut werden. Auch bei veränderter
Warenpräsentation „wandert“ es problemlos mit.

Für die Kältetechnik entwickelt wurde W-LINKpro, von
WURM-Systeme, Remscheid, seine Gebrauchstauglichkeit
wurde vom TÜV nach DIN EN 441 zertifiziert.

Weitere Informationen erhalten Sie unter
www.WLINKpro.de

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Datum: 05.09.2007 - 16:58 Uhr
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