Discounter küren Feinkost zum Wachstumstreiber / Hersteller erweitern Angebot um Clean-Label-Produkte
(ots) - Deutsche Lebensmittelhändler wollen
ihre Umsätze mit Premium-Ware ankurbeln. Rund jeden fünften Euro
setzt der Lebensmitteleinzelhandel bereits mit Feinkostprodukten um -
Tendenz steigend. Ein Milliardengeschäft, an dem auch die klassischen
Discounter nicht vorbeikommen. Die Händler reagieren damit auf ein
Umdenken der Verbraucher. Sie stellen selbst bei Massenprodukten neue
Qualitätsanforderungen an Rezeptur, Herstellung und Verpackung, die
früher nur bei Luxusartikeln herrschten. Branchenriesen wie Aldi
reagieren und erweitern ihr Feinkost-Segment erheblich: Feine Salate
im Singlebecher, Pasta, frische Soßen und Suppen sollen der erhöhten
Nachfrage Rechnung tragen. Lebensmittelskandale, wie beispielsweise
der jüngste Dioxin-Vorfall in Deutschland sowie Katastrophen mit
gravierenden Umweltschäden wie in Japan, werden diesen Trend
beflügeln. Das ergibt eine aktuelle Markteinschätzung des
Lebensmittelherstellers JÜTRO.
Die Abkehr der Konsumenten von industriell gefertigten
Lebensmitteln ist spürbar: Stattdessen wächst der Bedarf an so
genannten Clean-Label-Produkten. Hierbei handelt es sich um
Erzeugnisse, die nur natürliche Zusatzstoffe enthalten. "Die
Konsumenten wünschen sich mehr Vielfalt und mehr Qualität - selbst
bei Massenprodukten wie Grill-, Würz-, Nudelsoßen oder Ketchup", sagt
Adam T. Kuna, Sales & Marketing Leiter Feinkost von JÜTRO. Positiv
beeinflusst wird der Feinkosttrend zudem von der sinkenden
Preissensibilität der Verbraucher. Nur noch bei 39 Prozent der
Bundesbürger entscheidet vorrangig der Preis über Kauf oder
Nichtkauf. Vor zwei Jahren war der Preis mit 48 Prozent noch fast
jedem zweiten Konsumenten das wichtigste Kaufkriterium. Das ergibt
eine Studie der Marktforschungsinstitute GfK und IFD Allensbach.
Die Produzenten greifen das gestiegene Qualitätsbewusstsein der
Verbraucher und den Bedarf an höherwertigen Lebensmitteln auf und
investieren. Durch die Trendwende zu Clean-Label-Produkten und
natürlicher Feinkost setzen sie verstärkt auf ursprüngliche
Inhaltsstoffe bei der Herstellung. Dazu gehören beispielsweise
Auszüge von Farb- und Geschmacksstoffen aus Früchten und Gemüse,
Antioxidantien aus Beeren oder Kräutern sowie Textur und
Konsistenzgeber aus Mais und Weizen. Auf künstliche Zusatzstoffe wird
dagegen weitgehend verzichtet.
Das Umdenken betrifft den gesamten Produktionsprozess - von der
Wahl der Rezeptur, über neue Herstellungsverfahren bis zum Einsatz
der richtigen Verpackung. "Die Kunden wünschen sich ein komplett
ökologisch und natürlich durchgeplantes Nahrungsmittel, das ihnen
zudem einen Hauch von Luxus vermittelt ", so Kuna. Für die Erzeuger
bedeuten das Investitionen in Millionenhöhe. Hält der Feinkost-Trend
an, geht die Rechnung der Hersteller auf: Nach dem Eintritt in den
Feinkostmarkt vor vier Jahren liegt der Anteil der
Feinkost-Lebensmittel bei JÜTRO an der Gesamtproduktion bei 40
Prozent. Ziel ist, den Anteil innerhalb der nächsten fünf Jahre zu
verdoppeln.
100 Jahre JÜTRO
Die Traditionsmarke JÜTRO feiert 2011 sein 100-jähriges Bestehen. Das
Unternehmen steht für Obst- und Sauerkonserven-Produktion aus
Brandenburg zu deren Hauptprodukten die millionenfach verkaufte
"Gewürzgurke" zählt. Den Erfahrungsschatz aus 100 Jahren nutzt das
Unternehmen als wertvolle Basis, um sich ständig weiterzuentwickeln.
JÜTRO steht in ständigen Kontakt mit seinen Kunden und ist mit
Produkten und Herstellungsverfahren immer auf dem neusten Stand. 2005
reagierte das Unternehmen auf eine spürbare Änderung des Konsum- und
Nachfrageverhaltens in Deutschland. Der klassische Konservenbetrieb
JÜTRO, der den Handel bis dahin vor allem mit Obst- und
Sauerkonserven, Ketchup, Senf und Mayonnaisen für den Massenmarkt
belieferte, startete einen Schwenk in Richtung Anbieter hochwertiger
Feinkostlebensmittel.
Hintergrundinformationen
Feinkosterzeugnisse sind Lebensmittel, die nach Art, Beschaffenheit,
Geschmack und Qualität dazu bestimmt sind, besonderen Ansprüchen und
verfeinerten Essgewohnheiten zu dienen. Bei Rohstoffauswahl,
Herstellung und Vertrieb der Erzeugnisse wird eine besondere Sorgfalt
angewendet. Clean-Label-Produkte sind Erzeugnisse, die nur natürliche
Zusatzstoffe enthalten, wozu E-Nummern, künstliche Aromen,
Verdickungsmittel und künstliche Farbstoffe nicht gehören.
JÜTRO - GmbH & Co. KG (www.juetro.de)
Die JÜTRO - GmbH & Co. KG Konserven & Feinkost produziert seit mehr
als 100 Jahren Obst- und Sauerkonserven. Mit der Weiterentwicklung
von Produktion, Verpackung und Rezepturen steuert Jütro sein Angebot
verstärkt in Richtung Wachstumsmarkt Feinkost. Das Sortiment umfasst
mittlerweile verschiedenste Produkte von Gemüsespezialitäten über
Eintöpfe und feine Suppen, Trüffel- und Grillgerichte bis hin zu
hochwertigen, traditionellen Saucen. JÜTRO ist Teil Firmengruppe I.
Schröder KG, einem der führenden Importeure und Hersteller von
konservierten Lebensmitteln und Tiefkühlprodukten.
Pressekontakt:
I. Schroeder KG (GmbH & Co.)
Adam T. Kuna
Am Sandtorkai 37
20457 Hamburg
Tel.: +49 (40) 37674-215
Fax: +49 (40) 37674-3215
Email: a.kuna(at)iskg.de
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Datum: 12.04.2011 - 09:30 Uhr
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